1、牛肉汤的做法 原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量。
2、 做法: ①牛肉洗净,切成方块。
3、 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮 沫,加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲?巧瞎?牵?慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即 酥烂。
(相关资料图)
4、拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油, 出锅,撒上香菜末即可。
5、 田七片牛肉汤 用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。
6、 做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。
7、 洗净田七、圆肉、芡实。
8、 把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。
9、功效:此汤活血舒筋。
10、 茄汁牛肉汤 原料: 牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。
11、 做法: 牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
12、 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。
13、 特点:汤鲜甜,有营养。
14、 咖喱牛肉汤 这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃。
15、 做法如下: 1)牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净。
16、 2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉。
17、 3)再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了。
18、 韩国白萝卜牛肉汤 材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 过程: 肉洗净,加水煮,不加任何调料。
19、 2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮, 3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底, 4,牛肉,软了烂了,就可以了。
20、(牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝。
21、) 5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底。
22、 6、盛汤到碗里。
23、根据个人口味放盐,放味精,辣椒油。
24、 啤酒牛肉汤。
25、 原料;牛肉(或牛尾),啤酒(最好用生啤酒),生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒。
26、 做法: 1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水。
27、 2,洗过的牛肉挤去水分,加入啤酒浸泡。
28、夏天约30分钟,冬天约两小时。
29、每斤牛肉不少于半斤啤酒,多用更佳。
30、 3,浸泡好的牛肉放于汤锅,补充清水,(全用啤酒,不加水更妙),大火煮开,打去泡沫。
31、 4,加入生姜,大葱,花椒,改用小火慢煨,以冒泡又不翻锅为宜。
32、 5,待肉熟而不烂时,放入西红柿,再煨30分左右。
33、 6,起锅,加入盐调味,可加盐用量三分之一的白糖提味。
34、 淮杞牛肉汤 用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量 做法: (1)旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时 (2)放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可 附注: (1)牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤 (2)杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者。
本文分享完毕,希望对你有所帮助。