大家好！我是爱学习爱做菜的苏苏！美好的一天开始了，早餐好，午餐饱，晚餐淡，低油低盐，是我多年来的坚持理念。让大家和我的朋友们一起吃出、美丽、健康好身材!

(资料图片仅供参考)

今天给大家分享适合春天吃的6道菜，美味又健康。来看看都是些什么菜吧，做法我已经整理在下方了快来学起来吧

一、红烧鱼

材料 : 鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6成热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

二、酸辣土豆丝

材料: 土豆、青、红椒、淀粉

做法:

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

三、虾仁玉米粒

用料: 虾仁，玉米粒，黄瓜，胡萝卜，腌虾仁调料，盐，白胡椒粉，糖，淀粉，植物油，葱花，植物油，生抽

做法:

1、虾仁切成粒。腌制虾仁。放入糖、盐、胡椒粉，抓匀后放入淀粉继续抓匀，最好放入淀粉抓匀，最后用油封住盐分和水分，腌制10-20分钟。

2、锅烧热入油、葱花小火炒出香味、放入胡萝卜丁，转中小火略微翻炒(约1分钟)。接着放入黄瓜丁、玉米翻炒（约1分钟）。

3、最后放入虾仁粒炒至虾仁变色，倒入生抽翻炒均匀即可

四、荷塘月色小炒

材料: 藕，胡萝卜，黑木耳，青椒，

做法:

１：将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；

２：胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好；

３：适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用；

４：锅烧若热加入少许油，放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻；

５：倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味；

６：关火、离灶，加入百合炒匀即可。

五、香炒花甲

材料: 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

六、香干牛肉丝

材料: 五香豆干200克　牛肉400克 青辣椒1个　　红辣椒2个 淀粉适量 食用油30克 酱油1大匙　　料酒1大匙 精盐1小匙 白糖0.5小匙

做法:

1.五香干洗净切丝；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切丝备用；牛肉洗净切丝；

2.把牛肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀并腌10 分钟，再放入油锅中炒至七成熟，盛出；

3.将原锅内的剩油烧热，放入豆干、青椒略炒，加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味，最后加入牛肉丝炒匀即可。

以上6道菜就是小苏分享的所有内容，喜欢的话，可以按照步骤学着做起来吧！

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